Удосконалення технології виробництва цільнозмеленого борошна на ТОВ «Столичний млин»
Ескіз недоступний
Дата
2023
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
ОНТУ, кафедра технології зернових продуктів, хліба і кондитерських виробів
Анотація
Тема кваліфікаційної роботи магістра: «Удосконалення технології виробництва цільнозмеленого борошна на ТОВ «Столичний млин»»
Задана продуктивність заводу: продуктивність заводу складає 185 т/год.
Особливість заводу: у проекті борошномельного заводу передбачена заміна технологічного обладнання в зерноочисному відділенні, а саме встановлення сит оббивної машини для більш ретельного очищення поверхні зерна та заміна сит на усіх системах і встановлення жернових поставів з метою якісного здібнювання оболонкових продуктів.
Мета кваліфікаційної роботи: обґрунтування технології виробництва цільнозернового борошна при реконструкції борошномельного заводу ТОВ «Столичний млин».
Завдання кваліфікаційної роботи: визначення техніко-економічних показників, удосконалення технологічної схеми підприємства, підбір удосконаленого обладнання, розстановка його на планах поверхів, заміна сит для отримання оптимальної крупності борошна.
Ключові слова: цільнозернове борошно, борошномельний завод, зерноочисне відділення, розмелювальне відділення, кількість і якість клейковини, реологічні властивості борошна. mixolab CHOPIN.
В розрахунково-пояснювальну записку входять наступні розділи :
Розділ 1. Стан проблеми та перспективи її вирішення.
Розділ 2. Техніко-економічне обґрунтування.
Розділ 3. Характеристика технологічних об’єктів та комунікації генерального плану підприємства.
Розділ 4. Наукова частина.
Розділ 5. Технологічна частина.
Розділ 6. Техніко-економічні розрахунки.
Висновки та пропозиції.
Кількість листів графічної частини – 6 листів,
Кількість сторінок у розрахунково-пояснювальній записці – 109 стор.
Опис
Ключові слова
цільнозернове борошно, борошномельний завод, зерноочисне відділення, розмелювальне відділення, кількість і якість клейковини, реологічні властивості борошна, mixolab CHOPIN