Совершенствование технологии получения технической продукции из океанического сырья

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorАйвазов, С. А.
dc.date.accessioned2018-05-11T10:59:58Z
dc.date.available2018-05-11T10:59:58Z
dc.date.issued1996
dc.descriptionАйвазов, С. А. Совершенствование технологии получения технической продукции из океанического сырья [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : спец. 05.18.04 "Технология мясных, молочных и рыбных продуктов" / Айвазов Сабет Айвазович ; науч. рук. В. С. Кривич ; Одес. гос. акад. пищевых технологий. – Одесса : ОГАПТ, 1996. – 24 с.en_US
dc.description.abstractДиссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук по специальности 05.18.04 - технология мясных, молочных и рыбных продуктов. На защиту выносятся научные основы технологии получения рыбной кормовой муки и жира, обеспечивающих получение продуктов с качественными показателями, регламентированными ДГСТ, независимо от видовых особенностей сырья. Предлагается также в процессе гранулирования рыбной муки для усиления прочностных характеристик и увеличения сроков хранения целевого продукта использовать водорастворимые производные целлюлозы. Получение рыбной муки более высокого качества подтверждается результами зоотехнических испытаний при откорме свиней.en_US
dc.description.abstractДисертація на здобуття наукового ступеня кандидата технічних наук із спеціальності 05.18.04 - технологія м’ясних, молочних і рибних продуктів. На захист виносяться наукові основи технології отримання рибного кормового борошна і жиру, що забезпечують отримання продуктів з якісними показниками, регламентованими ДГСТ, незалежно від видових особливостей сировини. Пропонується також у процесі гранулювання рибного борошна для посилення міцносних характеристик і збільшення строків зберігання цільового продукта використовувати водорозчинні похідні целюлози. Отримання рибного борошна більш високої якості підтверджуються результами зоотехнічних випробувань під час відгодівлі свиней.
dc.description.abstractThesis for the scientific degree in specialty 05.18.04 - technology of meat, milk and fish products. The scientific basis of technology of obtaining fish fodder flour and fat, ensuring the production of products with qualitative indicators regulated by the DGST, regardless of the specific features of the raw materials, is сarried out for a discuss. It is also proposed to use water-soluble cellulose derivatives in the process of granulation of the fish flour to strengthen the solidity characteristics and increase the storage time of the target product. The production of fish flour of a higher quality is confirmed by the results of zootechnical testing during the swine feedings.
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/2595
dc.publisherОГАПТen_US
dc.subjectрыбная мукаen_US
dc.subjectрыбный жирen_US
dc.subjectтехнологияen_US
dc.subjectповерхностно-активные веществаen_US
dc.subjectводорастворимые производные целлюлозыen_US
dc.subjectрибна мукаen_US
dc.subjectрибний жирen_US
dc.subjectтехнологіяen_US
dc.subjectповерхнево-активні речовиниen_US
dc.subjectводорозчинні похідні целюлозиen_US
dc.subjectfish mealen_US
dc.subjectfish oilen_US
dc.subjecttechnologyen_US
dc.subjectsurfactantsen_US
dc.subjectwater-soluble cellulose derivativesen_US
dc.titleСовершенствование технологии получения технической продукции из океанического сырьяen_US
dc.title.alternativeУдосконалення технології отримання технічної продукції з океанічної сировиниen_US
dc.title.alternativeImprovement of the technology of obtaining technical production from oceen rew materielen_US
dc.typeBooken_US
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
avazov.pdf
Розмір:
3.45 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Plain Text
Опис:
Завантажити
Зібрання
Автореферати дисертацій (Abstracts)