Дескрипторно-профильный метод сенсорного анализа в современной пищевой промышленности
Вантажиться...
Дата
2018
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Дескрипторно-профильный метод имеет большие перспективы в органолептическом анализе благодаря гибкости и возможности приспособить его для решения различных задач производственного или исследовательского характера.
Опис
Ткаченко О. Б. Дескрипторно-профильный метод сенсорного анализа в современной пищевой промышленности / О. Б. Ткаченко, Н. В. Каменева, О. А. Титлова // Технології харчових продуктів і комбікормів : зб. тез. доп. Міжнар. наук.-практ. конф., Одеса, 24–29 верес. 2018 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій ; під заг. ред. Б. В. Єгорова. – Одеса, 2018. – С. 30–32. – Бібліогр.: 6 назв.
Ключові слова
дескрипторно-профильный метод, сенсорный анализ, пищевая промышленность