Исследование процесса сушки гранулированного картофельного пюре на ленточной сушилке

Кутаров, В. В.

Исследование процесса сушки гранулированного картофельного пюре на ленточной сушилке

Файли

Kutarov.pdf(4.49 MB)

Дата

1980

Автори

Кутаров, В. В.

Видавець

ОТИПП

Анотація

Диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук по специальности 05.18.12 - Процессы и аппараты пищевых производств. Цель работы – комплексное исследование закономерностей влаго- и теплообмена при сушке гранулированного картофельного пюре в плотном слое при непрерывном и осциллирующем режиме. Разработка на этой основе методов расчета ленточной сушилки для гранулированного картофельного пюре. Разработан метод обобщения кривых сушки различных материалов с построением обобщенной кривой сушки и обобщенного уравнения кривой сушки. На этом основании предложен способ прогнозирования (восстановления) семейства кривых сушки по минимальным экспериментальным данным. Проведены теоретический анализ и экспериментальные исследования закономерностей влаго- и теплообмена при конвективной сушке гранулированного картофельного пюре в плотном продуваемом слое при непрерывном и осциллирующем режимах. Получены соотношения для расчета влаго- и теплообмена процесса сушки гранулированного картофельного пюре в плотном слое. Разработан метод расчета ленточной сушилки для гранулированного картофельного пюре.

Опис

Кутаров, В. В. Исследование процесса сушки гранулированного картофельного пюре на ленточной сушилке : автореф. дис. ... канд. техн. наук : спец. 05.18.12 "Процессы и аппараты пищевых производств" / Кутаров Владимир Владимирович ; науч. рук. В. И. Жидко ; Одес. технол. ин-т пищевой пром-сти им. М.В. Ломоносова. - Одесса : ОТИПП, 1980. - 21 с.