Особливості підготовки харчового льоду для коктейлів та змішаних напоїв
Вантажиться...
Дата
2017
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
В сучасних закладах ресторанного господарства, особливо в барах, широко використовується такий компонент як харчовий лід для приготування різноманітних напоїв і страв.
Опис
Коваленко Н. О. Особливості підготовки харчового льоду для коктейлів та змішаних напоїв / Н. О. Коваленко // Зб. тез доп. 77-ої наук. конф. викл. акад., Одеса, 18-21 квіт. 2017 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій; ред. кол.: Б. В. Єгоров (голова), Н. М. Поварова (заст. голови). - Одеса, 2017. – С. 209–210. – Бібліогр.: 6 назв.
Ключові слова
харчовий лід, лід для коктейлів, лід для змішаних напоїв, підготовка харчового льоду