Будівництво заводу з переробки зерна ячменю у пластівці

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorКривда Максим Юрійович
dc.date.accessioned2024-07-08T13:48:15Z
dc.date.available2024-07-08T13:48:15Z
dc.date.issued2024
dc.description.abstractАктуальність теми: Ячмінні пластівці – зерновий продукт, який одержують шляхом дроблення або плющення зерна ячменю. Вживання в їжу цілісних ячмінних пластівців упорядковує обмін речовин, виводять з організму токсини та солі важких металів. Ячмінні пластівці багаті харчовими волокнами - їх добре застосовувати для очищення організму, людям з надмірною масою тіла і хворим на цукровий діабет. Завдяки високому вмісту мінералів та вітамінів вони заряджають енергією та на-дають бадьорості на весь майбутній день. Мета роботи: Провести аналіз показників якості ячменю, що експортувався у 2021-2024 роках, та спроектувати схему технологічного процесу з переробки ячменю у пластівці ячмінні. Практичне значення отриманих результатів: Результати можуть бути використанні у круп’яній промисловості України при будівництві нових або реконструкції діючих підприємств. Структура роботи: анотація; зміст; вступ; розділ 1 «Стан проблеми та перспективи її вирішення»; розділ 2 «Техніко-економічне обґрун-тування»; розділ 3 «Характеристика технологічних об’єктів та комуні-кацій генерального плану підприємства»; розділ 4 «Наукова частина»; розділ 5 «Технологічна частина»; розділ 6 «Техніко-економічні показники»; висновки та рекомендації; список літератури; графічні додатки. Обсяг роботи: пояснювальна записка викладена на 80 сторінках, включає 22 таблиці. Графічна частина включає 6 листів. Висновок: в результаті наукових досліджень встановлено основні показники якості експортних партій ячменю у 2021-2024 рр. та проаналізовано їх відповідність вимогам контрактів, наведено технологічну схему виробництва ячмінних пластівців, вимоги до сировини та готової продукції, проведено розрахунки кількості технологічного обладнання.
dc.identifier.otherспеціальність 181 «Харчові технології», освітня програма «Технології зберігання і переробки зерна»
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/28603
dc.publisherОНТУ, кафедра технології зернових продуктів, хліба і кондитерських виробів
dc.subjectячмінь
dc.subjectтехнологічні властивості
dc.subjectсорти зерна
dc.subjectячмінні пластівці
dc.titleБудівництво заводу з переробки зерна ячменю у пластівці
dc.typeThesis
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
ONTU_QWM_2024_Kryvda M.Yu..pdf
Розмір:
408.92 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
G13 (181) - Харчові технології