Технология получения и использования растительных белков в продуктах питания

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorЗагибалов, А. Ф.
dc.date.accessioned2018-05-11T11:26:29Z
dc.date.available2018-05-11T11:26:29Z
dc.date.issued1992
dc.descriptionЗагибалов, А. Ф. Технология получения и использования растительных белков в продуктах питания [Текст] : автореф. дис. ... д-ра техн. наук : спец. 05.18.16 "Технология и организация общественного питания" ; 05.18.13 "Технология консервированных пищевых продуктов" / Загибалов Александр Федорович ; Харьков. ин-т общест. питания, [Одес. технол. ин-т пищевой пром-сти]. – Харьков, 1992. – 40 с.en_US
dc.description.abstractДиссертация на соискание ученой степени доктора технических наук по специальности 05.18.16 - Технология и организация общественного питания; 05.18.13 - Технология консервированных пищевых продуктов. В диссертационной работе разработаны безотходные технологии пищевых белков из шротов льна и сафлора, из жмыхов томатных семян, зародышей кукурузы и семян кормового желтого люпина. Из жмыхов косточковых плодов разработан кормовой белок и сырье для кормопроизводства. Подготовлена и утверждена нормативно-техническая документация на производство растительных белков.en_US
dc.description.abstractДисертація на здобуття наукового ступеня доктора технічних наук за спеціальністю 05.18.16 - Технологія та організація громадського харчування; 05.18.13 - Технологія консервованих харчових продуктів. У дисертаційній роботі розроблені безвідходні технології харчових білків з шротів льону і сафлору, з макухи томатних насіння, зародків кукурудзи та насіння кормового жовтого люпину. З макухи кісточкових плодів розроблений кормовий білок і сировину для кормовиробництва. Підготовлена ​​і затверджена нормативно-технічна документація на виробництво рослинних білків.
dc.description.abstractThesis for the degree of Doctor of Technical Sciences in specialty 05.18.16 - Technology and organization of public catering; 05.18.13 - Technology of canned food products. The non-waste technologies of food proteins from flax and safflower meal, from tomato seed meal, corn germ and fodder yellow lupine seeds have been developed in the thesis. From the oil cakes of stone fruits, fodder protein and raw materials for fodder production have been developed. The normative and technical documentation for the production of vegetable proteins has been prepared and approved.
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/3108
dc.subjectбелкиen_US
dc.subjectрастительные белкиen_US
dc.subjectпитаниеen_US
dc.subjectбілки  en_US
dc.subjectрослинні білки  en_US
dc.subjectживленняen_US
dc.subjectproteins  en_US
dc.subjectvegetable proteins  en_US
dc.subjectfooden_US
dc.titleТехнология получения и использования растительных белков в продуктах питанияen_US
dc.title.alternativeТехнологія отримання і використання рослинних білків в продуктах харчуванняen_US
dc.title.alternativeTechnology of production and use of vegetable proteins in food productsen_US
dc.typeBooken_US
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
ZagibalovAF.pdf
Розмір:
55.59 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Plain Text
Опис:
Завантажити
Зібрання
Автореферати дисертацій (Abstracts)