Застосування продуктів розчинення колагену при виробництві рибних полікомпонентних виробів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorЯворська, Ірина Анатоліївна
dc.date.accessioned2022-10-05T09:28:35Z
dc.date.available2022-10-05T09:28:35Z
dc.date.issued2021
dc.description.abstractВипускна робота на здобуття ступеня вищої освіти магістр за фахом 181 «Харчові технології», за освітньою програмою «Технології риби та морепродуктів». Одеська національна академія харчових технологій. – Одеса, – 2021 р. Випускна робота містить наукову та технологічну частину. У науко-вій частині розкриті питання отримання запровадження ресурсозберігаю-чих технологій для отримання полікомпонентних харчових продуктів. Ключові слова: риба внутрішніх водойм, полікомпонентні рибні продукти, колагеновмісна сировина, технологія рибних фаршевих виробів.uk_UA
dc.identifierСпеціальність 181 – «Харчові технології», освітня програма «Технології риби і морепродуктів»
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/23086
dc.publisherОНАХТ, кафедра технології м'яса, риби і морепродуктівuk_UA
dc.subjectриба внутрішніх водоймuk_UA
dc.subjectполікомпонентні рибні продуктиuk_UA
dc.subjectколагеновмісна сировинаuk_UA
dc.subjectтехнологія рибних фаршевих виробівuk_UA
dc.titleЗастосування продуктів розчинення колагену при виробництві рибних полікомпонентних виробівuk_UA
dc.typeThesisuk_UA
Файли
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
G13 (181) - Харчові технології