Розробка меню для шкільного харчування з урахуванням сучасних вимог: солодкі страви.
Ескіз недоступний
Файли
Дата
2025
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
ВСП "ОТФК ОНТУ", Технологічне відділення
Анотація
Основним призначенням ресторанного господарства є: надання послуг
організації харчування людям за місцем роботи, навчання і інших не в
домашніх умовах, виробництво кулінарної продукції та організація
споживання, надання послуг з обслуговування споживачів.
Виробництво кулінарної продукції здійснюється сучасних
підприємствах масового харчування.
Підприємство масового харчування це виробничо-торгова одиниця
(їдальня, ресторан, кафе, закусочна, бар, шкільна їдальня та ін.), яка виконує
функції забезпечення населення харчуванням (виробництво кулінарної
продукції, її реалізація й організація споживання), а також організовує цікаве
дозвілля.