Интенсификация режимов стерилизации яблочных компотов посредством дезинфекции воды
Вантажиться...
Дата
2014
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Проблема обеспечения пищевой безопасности населения Земли с каждым годом становится всё острее. Это обусловлено, с одной стороны, постоянно растущим населением, численность которого, согласно докладам ООН, к середине века достигнет 9,3 млрд. человек, с другой - совершенствованием требований к качеству готовой пищевой продукции.
Опис
Скубий, Н. В. Интенсификация режимов стерилизации яблочных компотов посредством дезинфекции воды / Н. В. Скубий, В. В. Ефремов, Т. В. Стрикаленко // Вода в харчовій промисловості: зб. тез доп. V Всеукр. наук.-практ. конф. з міжнар. участю, Одеса, 27 - 28 берез. 2014 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій; під заг. ред. Б. В. Єгорова. - О., 2014. - С. 49 - 50.
Ключові слова
стерилизация яблочных компотов, яблочные компоты, дезинфекция воды