Удосконалення технологічної лінії виробництва зернових пластівців на ТОВ «Сквирський КХП»
Ескіз недоступний
Дата
2024
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
ОНТУ, кафедра технології зернових продуктів, хліба і кондитерських виробів
Анотація
Представлена кваліфікаційна робота на тему: «Удосконалення технологічної лінії виробництва зернових пластівців на ТОВ «Сквирський КХП»
Актуальність теми. На заводі використана удосконалена технологія виробництва круп, та плющених продуктів впроваджене новітнє устаткування фірми, «Buhler». Це обладнання більш компактне та розраховане на підприємства з малою продуктивністю. Обладнання цієї фірми має ряд переваг над іншими, наприклад такі як, легка настройка обладнання,підвищена ефективність роботи машин, міцні конструкції, надійність.
Основні особливості роботи. Основою для прийняття рішення для реконструкції даного круп’яного заводу стало те, що зросла потреба населення в продуктах функціонального та профілактичного призначення, які мають поліпшений хімічний склад, підвищену енергетичну цінність, та зернові продукти, що містять у своєму складі вітамін С, такими зерновими культурами є пшениця сортова Чорноброва, Білява, Оксана, Куяльник а також зерна спельти. Впровадження є доцільним,оскільки плющені продукти з них вважаються продуктами функціонально призначення і як наслідок мають підвищену харчову цінність.
Результати роботи. Реконструкція круп’яного заводу технічно можливо та економічно ефективно. Інвестиції у розмірі 4538 тис грн окупаються 2,5 роки. Чиста приведена вартість проекту на кінець 3-го року складе 713 тис грн.
Дипломна робота складається із розрахунково-пояснювальної записки, що включає в себе 7 розділів у кількості 104 сторінок та 4 листів графічного матеріалу.
Опис
Ключові слова
круп’яна промисловість, пшениця, плющені продукти, технологічний процес, нові сорти пшениці