Исследование одношнековых прессов при производстве красных вин на заводах Народной Республики Болгарии

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorСлавовски, М. К.
dc.date.accessioned2018-11-13T07:14:02Z
dc.date.available2018-11-13T07:14:02Z
dc.date.issued1972
dc.descriptionСлавовски, М. К. Исследование одношнековых прессов при производстве красных вин на заводах Народной Республики Болгарии [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : спец. 05.02.14 "Машины и агрегаты пищевой промышленности" / Славовски Михаил Кечев ; науч. рук. М. Я. Дикис, А. В. Иваненко ; Одес. технол. ин-т пищевой пром-сти им. М.В. Ломоносова. - Одесса : ОТИПП, 1972. - 22 с.uk
dc.description.abstractДиссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук по специальности 05.02.14 - Машины и агрегаты пищевой промышленности. Диссертация посвящена исследованию одношнековых прессов при производстве красных вин на заводах Народной Республики Болгарии. Установлены специфические особенности работы одношнековых прессов для прессования перебродившей мезги в линиях производства красных вин и впервые определены основные величины, необходимые для их расчета. Определена степень обогащения взвесями и фенольными соединениями вина, получаемого вдоль рабочего канала одношнекового пресса при различных значениях угловой скорости и противодавления. Качественная оценка получаемой продукции, удельные затраты энергии на одношнековых прессах, а также более низкая металлоемкость указывает на перспективность их применения в линиях производства красных вин.uk
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/5045
dc.language.isootheruk
dc.publisherОТИППuk
dc.subjectодношнековый прессuk
dc.subjectпрессование перебродившей мезгиuk
dc.subjectфенольные соединенияuk
dc.subjectлиния производства красных винuk
dc.subjectугловая скорость шнекаuk
dc.subjectвиноделие Болгарииuk
dc.subjectодношнековий пресuk
dc.subjectпресування перебродильної мезгиuk
dc.subjectфенольні сполукиuk
dc.subjectлінія виробництва червоних винuk
dc.subjectкутова швидкість шнекаuk
dc.subjectвиноробство Болгаріїuk
dc.titleИсследование одношнековых прессов при производстве красных вин на заводах Народной Республики Болгарииuk
dc.typeBookuk
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Slavovsky.pdf
Розмір:
5.58 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
Автореферати дисертацій (Abstracts)