Характеристика вторинних ресурсів переробки винограду і технологія консервування харчових продуктів на їх основі

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorЩелкунов, Л. Ф.
dc.date.accessioned2018-05-11T11:08:30Z
dc.date.available2018-05-11T11:08:30Z
dc.date.issued1993
dc.descriptionЩелкунов, Л. Ф. Характеристика вторинних ресурсів переробки винограду і технологія консервування харчових продуктів на їх основі [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : спец. 05.18.13 "Технологія консервованих харчових продуктів" / Щелкунов Леонід Федорович ; наук. кер. М. С. Дудкін ; Одес. технол. ін-т харч. пром-сті ім. М.В. Ломоносова. – Одеса : ОТІХП, 1993. – 16 с.en_US
dc.description.abstractДисертація на здобуття наукового ступеня кандидата технічних наук за спеціальністю 05.18.13 - Технологія консервованих харчових продуктів. У дисертаційній роботі розроблена технологія комплексного використання вторинних ресурсів переробки винограду і одержання на її основі нових видів продуктів харчування. Дана фізико-механічна характеристика вториних ресурсів переробки винограду. як сипучих материалів, необхідна для більш ефективного здійснення процесів транспортування, завантаження, розвантаження вивченої сировини. Отримані і запропоновані промисловості харчові продукти лікувально-профілактичного напряму. Розроблена технологія відокремлення насіння винограду від шкірки. Економічно обгрунтовано проект будівництва в Роздільнянському районі Одеської області цеху по виробництву з відходів переробки винограду харчових і кормових продуктів.en_US
dc.description.abstractДиссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук по специальности 05.18.13 - Технология консервированных пищевых продуктов. В диссертационной работе разработана технология комплексного использования вторичных ресурсов переработки винограда и получения на ее основе новых видов продуктов питания. Данная физико-механическая характеристика вторичных ресурсов переработки винограда. как сыпучих материалов, необходима для более эффективного осуществления процессов транспортировки, загрузки, разгрузки изученного сырья. Получены и предложены промышленности пищевые продукты лечебно-профилактического направления. Разработана технология отделения семян винограда от кожуры. Экономически обоснован проект строительства в Раздельнянском районе Одесской области цеха по производству из отходов переработки винограда пищевых и кормовых продуктов.
dc.description.abstractThesis for a Candidate of Technical Sciences degree in specialty 05.18.13 - Technology of canned food products. In the dissertation work the technology of complex use of secondary resources of processing of grapes and reception on its basis of new kinds of a foodstuff is developed. This physical and mechanical characteristics of secondary resources of processing grapes. as bulk materials, is necessary for more efficient implementation of the processes of transportation, loading, unloading of the raw materials studied. The food products of the treatment-and-prophylactic direction were received and offered to the industry. A technology for separating grape seeds from peel has been developed. Economically justified is the construction project in the Razdelnya district of the Odessa region of a workshop for the production of food and feed products from grape processing waste.
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/2824
dc.publisherОТІХПen_US
dc.subjectпереробка виноградуen_US
dc.subjectсорбційні властивостіen_US
dc.subjectтехнологія консервуванняen_US
dc.subjectхарчові волокнаen_US
dc.subjectвторинні ресурсиen_US
dc.subjectконсервування харчових продуктівen_US
dc.subjectхімічний склад виноградуen_US
dc.subjectпереработка винограда  en_US
dc.subjectсорбционные свойства  en_US
dc.subjectтехнология консервирования  en_US
dc.subjectпищевые волокна  en_US
dc.subjectвторичные ресурсы  en_US
dc.subjectконсервирование пищевых продуктов  en_US
dc.subjectхимический состав виноградаen_US
dc.subjectgrape processing  en_US
dc.subjectsorption properties  en_US
dc.subjectcanning technology  en_US
dc.subjectalimentary fiber  en_US
dc.subjectsecondary resources  en_US
dc.subjectpreserving of food products  en_US
dc.subjectchemical composition of grapesen_US
dc.titleХарактеристика вторинних ресурсів переробки винограду і технологія консервування харчових продуктів на їх основіen_US
dc.title.alternativeХарактеристика вторичных ресурсов переработки винограда и технология консервирования пищевых продуктов на их основеen_US
dc.title.alternativeCharacteristics of secondary resources of processing of grapes and technology of preservation of food products on their basisen_US
dc.typeBooken_US
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
SchelkunovLF.pdf
Розмір:
10.31 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Plain Text
Опис:
Завантажити
Зібрання
Автореферати дисертацій (Abstracts)