«Проект їдальні української кухні для заміського комплексу «EcoVille», у с. Маяки Одеської обл.»
Ескіз недоступний
Дата
2021
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
ОНТУ, Кафедра технології ресторанного і оздоровчого харчування
Анотація
Українська кухня завжди лишається актуальною і користується попитом. Попри зміни тенденцій, вона є базовою у харчуванні українця. Звичайно, кожен іноді має бажання спробувати щось новеньке, відкривати смаки інших культур, однак потім все ж таки повертається до своїх рідних страв, «чогось домашнього», «такого, як вдома у мами».
Ідея нашої їдальні «Домашній затишок» - смачна домашня кухня. Українські страви піднесені відвідувачам на новому рівні. Адже, і звичайне пюре з котлетою може виглядати апетитно, якщо його смачно приготувати та цікаво подати. Акцент їдальні української кухні на сімейному відпочинку і здоровому харчуванні.
Українська кухня користується широкою популярністю серед слов'янських кухонь. Вона давно одержала поширення далеко за межами України, а деякі страви української кухні, наприклад борщі і вареники, увійшли в меню міжнародної кухні.
Їдальня української кухні «Домашній затишок» пропонує здорову їжу для всіх хто цінує власне здоров´я. Їдальня пропонує смачні страви з овочів, фруктів, молочних продуктів, мяса та риби. Споживачі можуть замовити страви з меню з вільним вибором страв. Використовується система самообслуговування.
Головна родзинка закладу – це натуральність і свіжість продуктів. У їдальні не використовують шкідливих хімічних наповнювачів, а продукти зберігаються із дотриманням санітарних норм. Екологічність - перш за все, адже сюди щодня приходять діти, а вони особливо чутливі до складу і свіжості інгредієнтів.
Завітати в їдальню можуть навіть відвідувачі, які мають низький рівень доходів і бажають скуштувати українські страви за відносно невеликі кошти. Також підприємство виконує послугу замовлення страв на дом або в офіс, організовує банкети на весілля, корпоративи та інші свята.
Опис
Ключові слова
Їдальня, українська кухня, заклад ресторанного господарства, самообслуговування, виробничі приміщення, цехи, кухарі, проект.