Удосконалення технології переробки зерна жита у сортове борошно

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorКовальов Степан
dc.date.accessioned2024-02-06T07:27:16Z
dc.date.available2024-02-06T07:27:16Z
dc.date.issued2023
dc.description.abstractТема кваліфікаційної роботи магістра: «Удосконалення технології переробки зерна жита у сортове борошно» Задана продуктивність заводу: продуктивність заводу складає 150 т/год. Особливість заводу: у проекті борошномельного заводу передбачено встановлення процесу попереднього здрібнення, який забезпечує можливість виробництва сортового житнього борошна високої якості сорту «Оздоровче». Мета кваліфікаційної роботи: обґрунтування технології виробництва житнього борошна сортового на діючому борошномельному заводі та отримання прибутку від виробництва та реалізації борошна Ключові слова: жито, технологічний процес, сортовий помел жита, борошно «Оздоровче», міксолаб, реологічні властивості борошна Завдання кваліфікаційної роботи: визначення техніко-економічних показників, розробка технологічної схеми підприємства, підбір кількості обладнання, розрахунок місткості і кількості бункерів, передбачення контролю відходів. В розрахунково-пояснювальну записку входять наступні розділи : Розділ 1. Стан проблеми та перспективи її вирішення. Розділ 2. Техніко-економічне обґрунтування. Розділ 3. Характеристика технологічних об’єктів та комунікації генерального плану підприємства. Розділ 4. Наукова частина. Розділ 5. Технологічна частина. Розділ 6. Техніко-економічні розрахунки. Висновки та пропозиції. Кількість листів графічної частини – 6 листів, Кількість сторінок у розрахунково-пояснювальній записці – 84 стор.
dc.identifier.otherспеціальність 181 «Харчові технології», освітня програма «Технології зберігання і переробки зерна»
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/27595
dc.publisherОНТУ, кафедра технології зернових продуктів, хліба і кондитерських виробів
dc.subjectжито
dc.subjectтехнологічний процес
dc.subjectсортовий помел жита
dc.subjectборошно "Оздоровче"
dc.subjectміксолаб
dc.subjectреологічні властивості борошна
dc.titleУдосконалення технології переробки зерна жита у сортове борошно
dc.typeThesis
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
ONTU_QWM_181_2023_KOVALOV S.L._TP.pdf
Розмір:
1.8 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
G13 (181) - Харчові технології