Исследование и технологическая оценка применения таманских бентонитовых глин для осветления и фильтрования фруктово-ягодных соков и вин
Вантажиться...
Файли
Дата
1970
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
ОТИ
Анотація
Диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук по специальности 371 - Технология консервирования пищевых продуктов.
Диссертация посвящена исследованию месторождений бентонитовых глин и их технологической оценки для осветления фруктово-ягодных соков и вин, что позволяет рекомендовать их в качестве осветляющих материалов. Изучены физические свойства таманских бентонитовых глин. Исследованы их коллоидно-химические, адбсорбционные и ионообменные свойства. Проведен полидисперсный анализ глин. Изучены технологические свойства таманских бентонитовых глин, как сорбентов, идущих для осветления фруктово-ягодных соков и вин. Разработана методика подготовки таманских бентонитовых глин для промышленного использования.
Опис
Бобко, М. М. Исследование и технологическая оценка применения таманских бентонитовых глин для осветления и фильтрования фруктово-ягодных соков и вин [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : спец. 371 "Технология консервирования пищевых продуктов" / Бобко Михаил Михайлович ; науч. рук. Н. Г. Таран, науч. консультант А. Ф. Фан-Юнг ; Одес. технол. инт им. М.В. Ломоносова. - Одесса : ОТИ, 1970. - 30 с.
Ключові слова
бентонитовая глина, осветление фруктово-ягодных соков, осветление вин, фильтрование фруктово-ягодных соков, фильтрование вин, бентонітова глина, освітлення фруктово-ягідних соків, освітлення вин, фільтрування фруктово-ягідних соків, фільтрування вин