Проєктування потоково- механізованої лінії виробництва цукерок типу «Трюфель» на кондитерьському підприємстві в м. Болград

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorВладова Маргарита Едуардівна
dc.date.accessioned2026-06-23T04:39:59Z
dc.date.available2026-06-23T04:39:59Z
dc.date.issued2026
dc.description.abstractАНОТАЦIЯ кваліфікаційної роботи на тему: «Проєктування потоково механізованої лінії виробництва цукерок типу «Трюфель» на кондитерьському підприємстві в м. Болград» Кваліфікаційна робота складається з таких розділів: Вступ, у якому розглянуто основні задачі та напрямки розвитку галузі кондитерського виробництва в цілому. Розділ Стан проблеми та перспективи її вирішення. У розділі надано характе-ристику об’єкта, літературний і патентний огляд стану і шляхів вирішення поставле-ної проблеми. Визначено мету і завдання проєкту. Наведені результати наукових екс-периментів та надані висновки. Розділ Техніко-економічне обґрунтування проєкту, який містить теоретичне об- ґрунтування і дослідження регіонального ринку борошняних кондитерських виробів, вплив конкуренції та інших факторів на його розвиток. Технологічний розділ включає вибір і обґрунтування асортименту кондитерсь-ких виробів; рецептури обраного асортименту та технологічну характеристику сиро- вини; продуктовий розрахунок сировини , напівфабрикатів зі сторони; розрахунок напівфабрикатів власного виробництва; розрахунок допоміжних матеріалів і тари; ро-зрахунок складів; розрахунок і підбір технологічного обладнання; описання техноло-гічних схем виробництва; технохімічний контроль виробництва . Розділ Енергетичне та матеріально-ресурсне забезпечення містить характери- стику опалення, вентиляції, кондиціювання повітря, водопостачання, холодопоста-чання і каналізації , розрахунки по електропостачанню . Розділ Архітектурно-будівельна частина містить характеристику технологіч- них об’єктів генерального плану підприємства, опис генерального плану, конструкти-вні характеристики і інженерні системи будівлі, опис компоновки обладнання в цеху. Розділ Охорона праці, в якому наведено аналіз потенційно шкідливих виробни-чих факторів, наявних на виробництві, та рекомендації щодо зменшення їх впливу на робітників підприємства; аналіз пожежо та вибухобезпечності підприємства, а також рекомендації щодо їх зниження Розділ Охорона навколишнього середовища, де висвітлені заходи підвищення екологічної безпеки та рекомендації щодо зниження негативного впливу роботи підприємства на навколишнє середовище. Розділ Техніко-економічні розрахунки передбачають оцінку економічної ефек-тивності та інвестиційної привабливості кваліфікаційної роботи шляхом визначення відповідних показників виробничо-господарської діяльності фабрики та терміном окупності інвестиційних витрат на будівництво підприємства. Кваліфікаційна робота містить: Текстової частини - 115 стор. Таблиць - 33 Графічних аркушів - 5 , формат А1 Ключові слова: кондитерська фабрика, кондитерські вироби.
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/32060
dc.publisherОНТУ, Технології зернових продуктів, хліба і кондитерських виробів
dc.subjectкарамель
dc.subjectцукерки
dc.subjectкондитерське вироб
dc.titleПроєктування потоково- механізованої лінії виробництва цукерок типу «Трюфель» на кондитерьському підприємстві в м. Болград
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
ONTU_QWВ_181_2026_VLADOVA M.E._TP.pdf
Розмір:
1.83 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
Бакалавр