Розробка вакуум-випарного апарату з мікрохвильовими джерелами енергії
Ескіз недоступний
Дата
2025
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
ОНТУ, кафедра процессів, обладнання та енергетичного менеджменту
Анотація
Мета проекту полягає у розробці вакуум-випарного апарату з мікрохвильовим джерелом енергії. Розроблений апарат призначається для концентрування рідких харчових продуктів (у даному випадку яблучний сік). Розробка виконується на основі існуючої технологічної лінії виробництва концентрованого яблучного соку. Для розробки пропонованого апарату були розглянуті основні вимоги до сировини, технологічний процес, існуюче та патентне обладнання. На основі цього було складено обґрунтування проектування та розроблене технічне завдання. Внаслідок чого було проведено технологічний та силовий розрахунок на основі яких була створена вся необхідна технічна документація.
Опис
Ключові слова
Концентрування, яблучний сік, вакуум-випарний апарат, мікрохвильові технології