Розробка технології виробництва натуральних напівдесертних вин в умовах Одеського регіону

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorКравченко, Кирилл
dc.date.accessioned2023-03-01T14:37:56Z
dc.date.available2023-03-01T14:37:56Z
dc.date.issued2022
dc.description.abstractАктуальність теми. Сьогодні багатьма авторитетними науково-дослідними установами провідних виноробних держав світу активно здійснюються дослідження щодо вдосконалення методів аналізу та технології виробництва натуральних солодких вин десертного типу. подібних робіт не виявлено. Разом з тим, ґрунтово-кліматичні умови нашого регіону мають величезний потенціал як для столового, так і для десертного виноробства. Тому робота, яка буде спрямована на вивчення можливості виробництва вин цього типу в умовах одеського регіону, є актуальною. Мета роботи: Дослідження можливості виробництва натуральних напів- десертних вин в умовах одеського регіону, а саме – ТОВ «Завод класичних вин». Практичне значення отриманих результатів. Інтерес тонких поціновувачів вина до особливої групи елітних натуральних десертних вин, яка не представлена на вітчизняному ринку вина, сприятиме високому споживчому попиту на якісні ексклюзивні вина України. Це підтверджує практичне значення роботи. Висновки. Проектом передбачено впровадження на ТОВ «Завод класичних вин» нового оригінального продукту – натурального червоного напів- десертного вина Каберне Совіньон, що дозволяє розширити асортимент продукції та відтворити оригінальну технологію натуральних солодких вин десертного типу в умовах Одеського регіону. Економічна доцільність підтверджена відповідними техніко-економічними розрахунками.uk_UA
dc.identifierСпеціальність 181 «Харчові технології» освітня програма «Технології продуктів бродіння і виноробства»
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/24300
dc.publisherОНТУ, кафедра технологія вина та сенсорного аналізуuk_UA
dc.subjectнапівдесертні вина, натуральні винаuk_UA
dc.titleРозробка технології виробництва натуральних напівдесертних вин в умовах Одеського регіонуuk_UA
dc.typeThesisuk_UA
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
ONTU_QWM_181_2022_Kravchenko_KR_TP.pdf
Розмір:
4.25 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
G13 (181) - Харчові технології