«Реконструкція ПРАТ «Одеський консервний завод» з метою розширення асортименту плодових консервів»

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorКольчак, Дмитро
dc.date.accessioned2022-10-19T19:45:21Z
dc.date.available2022-10-19T19:45:21Z
dc.date.issued2021
dc.description.abstractПлодові натуральні консерви користуються великим попитом серед населення завдяки збереженню в них природного смаку та запаху, які властиві для свіжої сировини високої харчової цінності. Аналіз ринку показав, що виробники плодових консервів вже багато років серед конкурентів мають імпортних виробників з дешевою продукцією, але дуже низької якості. Попит на плодові консерви (соки, нектари, пюре) достатньо великий у нашій країні та сировинна база дозволяє виробляти більше консервів. Завдяки сучасній технології, використанню сучасного обладнання, можна максимально знизити відходи виробництва, що в цілому знизить собівартість готової продукції та забезпечить прибуток. Метою дипломного проєкту є реконструкція ПРАТ «Одеський консервний завод» з метою розширення асортименту плодових консервів для підвищення конкурентноспроможності існуючого підприємства. Завдання проєкту. Для досягнення поставленої мети визначенні завдання: - Провести розрахунки техніко-економічної ефективності проєкту - Навести хімічний склад для продукції, що виготовляється - Розробити технологічні схеми та характеристику виробництва готової продукції - Розробити схеми технохімічного та мікробіологічного контролю сировини та готової продукції - Позначити вимоги до якості готової продукції - Навести продуктові розрахунки та вихід напівфабрикатів за процесами - Здійснити підбір технологічного обладнання для виробництва продукції та провести його розрахунки - Розробити генплан проєкту та навести опис об’єктів генплану - Здійснити пошук актуальної документації щодо охорони праці та навколишнього середовища - Запропонувати екологічний спосіб утилізації відходівuk_UA
dc.identifierСпеціальність 181 «Харчові технології», освітня програма «Технології переробки фруктів та овочів в аграрному бізнесі»
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/23615
dc.publisherОНАХТ, кафедра біоінженерії і водиuk_UA
dc.subjectасортиментuk_UA
dc.subjectконсервиuk_UA
dc.subjectреконструкціяuk_UA
dc.subjectтехнологічна схемаuk_UA
dc.title«Реконструкція ПРАТ «Одеський консервний завод» з метою розширення асортименту плодових консервів»uk_UA
dc.typeThesisuk_UA
Файли
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
G13 (181) -Харчові технології