Подбор функциональных ингридиентов для получения низколактозных кисломолочних продуктов

Шуляк, Т. Л.; Гуща, Н. Ф.; Головнева, Н. А.

Подбор функциональных ингридиентов для получения низколактозных кисломолочних продуктов

Файли

Kharch_kombikorm_17_Shulyak.pdf(1.42 MB)

Дата

2017

Автори

Шуляк, Т. Л.

Гуща, Н. Ф.

Головнева, Н. А.

Анотація

Цель работы — подбор функциональных ингредиентов для получения новых низколактозных кисломолочных продуктов.

Опис

Шуляк, Т. Л. Подбор функциональных ингридиентов для получения низколактозных кисломолочних продуктов / Т. Л. Шуляк, Н. Ф. Гуща, Н. А. Головнева // Технології харчових продуктів і комбікормів : зб. тез доп. Міжнар. наук.-практ. конф., Одеса, 25–30 верес. 2017 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій ; під ред. Б. В. Єгорова. – Одеса, 2017. – С. 54–56. – Бібліогр.: 4 назв.