Будівництво цукеркового цеху кондитерського підприємства в м. Красилів
Вантажиться...
Дата
2023
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
ОНТУ, кафедра технології зернових продуктів, хліба і кондитерських виробів
Анотація
В кваліфікаційній роботі запропоновано впровадження сучасних комплексно-механізованих ліній виробництва цукерок Білочка, Желейні та Трюфелі, що забезпечить модернізацію технологічних процесів та безперервну роботу цеху, максимальне використання сировини та завантаження обладнання.
Опис
Ключові слова
виробництво цукерок, пралінові маси, желейні цукерки, кремові маси