Химическая стерилизация резервуаров для асептического хранения плодово-ягодных соков
| dc.contributor.author | Иванова, Р. А. | |
| dc.date.accessioned | 2018-05-11T11:15:53Z | |
| dc.date.available | 2018-05-11T11:15:53Z | |
| dc.date.issued | 1991 | |
| dc.description | Иванова, Р. А. Химическая стерилизация резервуаров для асептического хранения плодово-ягодных соков [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : спец. 05.18.13 "Технология консервированных пищевых продуктов" / Иванова Раиса Алексеевна ; науч. рук. Р. Ф. Ковбасюк ; Одес. технол. инт пищевой пром-сти им. М.В. Ломоносова. – Одесса : ОТИПП, 1991. – 16 с. | en_US |
| dc.description.abstract | Диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук по специальности 05.18.13 - Технология консервированных пищевых продуктов. В диссертационной работе разработана технологическая схема санитарной обработки и стерилизации йодинолом резервуаров, применяющихся в асептическом консервировании соков. Разработана методика расчетов режимов химической стерилизации. Результаты работы апробированы на Унгенском консервном заводе. | en_US |
| dc.description.abstract | Дисертація на здобуття наукового ступеня кандидата технічних наук за спеціальністю 05.18.13 - Технологія консервованих харчових продуктів. В дисертаційній роботі розроблена технологічна схема санітарної обробки і стерилізації йодинолом резервуарів, що застосовуються в асептичному консервуванні соків. Розроблено методику розрахунків режимів хімічної стерилізації. Результати роботи апробовані на Унгенському консервному заводі. | |
| dc.description.abstract | Thesis for a Candidate of Technical Sciences degree in specialty 05.18.13 - Technology of canned food products. In the dissertation work the technological scheme of sanitary processing and sterilization by iodine of reservoirs used in aseptic canning of juices is developed. A methodology for calculating chemical sterilization regimes has been developed. The results of the work are approved at the Ungheni cannery. | |
| dc.identifier.uri | https://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/2958 | |
| dc.publisher | ОТИПП | en_US |
| dc.subject | асептическое консервирование | en_US |
| dc.subject | хранение соков | en_US |
| dc.subject | йод | en_US |
| dc.subject | плодово-ягодные соки | en_US |
| dc.subject | стерилизация резервуаров | en_US |
| dc.subject | асептичне консервування | en_US |
| dc.subject | зберігання соків | en_US |
| dc.subject | йод | en_US |
| dc.subject | плодово-ягідні соки | en_US |
| dc.subject | стерилізація резервуарів | en_US |
| dc.subject | aseptic canning | en_US |
| dc.subject | storage of juices | en_US |
| dc.subject | iodine | en_US |
| dc.subject | fruit and berry juices | en_US |
| dc.subject | tank sterilization | en_US |
| dc.title | Химическая стерилизация резервуаров для асептического хранения плодово-ягодных соков | en_US |
| dc.title.alternative | Хімічна стерилізація резервуарів для асептичного зберігання плодово-ягідних соків | en_US |
| dc.title.alternative | Chemical sterilization of tanks for aseptic storage of fruit and berry juices | en_US |
| dc.type | Book | en_US |
Файли
Ліцензійна угода
1 - 1 з 1