Изыскание и применение новых оптических методов исследования и контроля технологических процессов пищевых производств
Вантажиться...
Дата
1974
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
ОТИПП
Анотація
Диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук по специальности 05.18.12 - Процессы и технология пищевых производств.
Диссертация посвящена применению новых оптических методов исследования и контроля технологических процессов пищевых производств. Разработан и применен метод разделения оптических плотностей экстрактов на плотности, обусловленные только рассеянием и только поглощением света. Применение предложенного способа контроля позволит увеличить оборачиваемость производственных емкостей, уменьшить затраты времени на единицу продукции и повысить качество выпускаемых копченостей. Эти способы контроля могут быть реализованы в условиях производства при использовании упрощенных спектрофотометров на интерференционных светофильтрах.
Опис
Ржепишевский, П. М. Изыскание и применение новых оптических методов исследования и контроля технологических процессов пищевых производств [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : спец. 05.18.12 "Процессы и технология пищевых производств" / Ржепишевский Павел Михайлович ; Одес. технол. ин-т пищевой пром-сти им. М.В. Ломоносова. - Одесса : ОТИПП, 1974. - 35 с.
Ключові слова
оптические методы контроля, рассеяние света, экстракт, посол окороков, окончание посола, оптическая плотность, спектральное распределение, фотоколориметр, светофильтр, ферментация кильки, определение окончания процесса, светорассеивающие частицы, оптичні методи контролю, розсіювання світла, екстракт, посол окостів, закінчення засолу, оптична щільність, спектральний розподіл, світлофільтр, ферментація кільки, визначення закінчення процесу, світлорозсіючі частки