Дослідження здатності штамів Streptococcus thermophilus до утворення екзополісахаридів залежно від масової частки жиру молочно-жирової суміші
Вантажиться...
Дата
2020
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Опис
Якубенко О. Б. Дослідження здатності штамів Streptococcus thermophilus до утворення екзополісахаридів залежно від масової частки жиру молочно-жирової суміші / О. Б. Якубенко // Технології харчових продуктів і комбікормів – 2020 : зб. тез доп. Міжнар. наук.-практ. конф., Одеса, 22–25 верес. 2020 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій ; під заг. ред. Б. В. Єгорова. – Одеса, 2020. – С. 10.
Ключові слова
штами Streptococcus thermophilus, екзополісахариди, молочно-жирова суміш