Товарознавча оцінка кисломолочного сиру, реалізуємого в торговельній мережі міста Одеси
Вантажиться...
Дата
2020
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
В даній роботі наведені результати оцінки якості
кисломолочного сиру. Матеріалом для дослідження є 3 зразки сиру торгових
марок «Простоквашино», «Своя лінія» і «Українське». Оцінка якості сиру
проводиться відповідно до вимог ДСТУ 4554:2006 «Сир кисломолочний.
Технічні умови». Органолептичні показники оцінювали за баловою шкалою.
Опис
Трубнікова А. А. Товарознавча оцінка кисломолочного сиру, реалізуємого в торговельній мережі міста Одеси / А. А. Трубнікова, Т. В. Недобійчук // Fundamental and applied research in the modern world : abstr. of IV Intern. Scientific and Practical Conf., Boston (USA), 18–20 Nov. 2020. – Boston, 2020. – Р. 907–912 : tabl. – Ref.: 7 tit.
Ключові слова
кисломолочний сир, органолептичні показники, оцінка якості, балова шкала