Розробка холодильної установки для їдальні №1 АТ «Одеський припортовий завод» на 100 посадкових місць
| dc.contributor.author | Закордонський Максим Олександрович | |
| dc.date.accessioned | 2024-12-08T22:57:18Z | |
| dc.date.available | 2024-12-08T22:57:18Z | |
| dc.date.issued | 2024 | |
| dc.description.abstract | Холодильне обладнання має дуже важливе значення місцях громадського харчування, зокрема у заводських їдальнях, оскільки запорука здоров’я працівників - це свіжі продукти харчування, сировина та готові страви. В устаткуванні для харчоблоку не повинно бути компромісів, адже у гіршому випадку недотримані температурні вимоги призводять до псування харчів і в результаті масових отруєнь. Забезпечити правильне зберігання продуктів можливо лише за умови налаштування необхідного температурного режиму під певний вид продукту: м'яса, риби, овочів, фруктів тощо. Таким функціоналом володіють сучасні моделі холодильного устаткування для харчоблоків. Більшість з них є універсальними, тобто їх можна налаштувати потрібним чином. Широке застосування холоду в усіх галузях харчової промисловості і громадського харчування дозволяє забезпечити ритмічність виробництва, раціональне використання основних фондів, високу якість продукції. В даний час стоїть задача створення і впровадження у виробництво сучасних і високопродуктивних і цілком автоматизованих технологічних апаратів для збереження і переробки харчових продуктів. | |
| dc.identifier.uri | https://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/29666 | |
| dc.publisher | ВСП "ОТФК ОНТУ", Відділення Енергетичних систем | |
| dc.title | Розробка холодильної установки для їдальні №1 АТ «Одеський припортовий завод» на 100 посадкових місць |
Файли
Контейнер файлів
1 - 1 з 1
Вантажиться...
- Назва:
- ДП Закордонський М.О.pdf
- Розмір:
- 3.64 MB
- Формат:
- Adobe Portable Document Format
- Опис:
Ліцензійна угода
1 - 1 з 1
Вантажиться...
- Назва:
- license.txt
- Розмір:
- 1.71 KB
- Формат:
- Item-specific license agreed upon to submission
- Опис: