Проєкт вегетаріанського ресторану з впровадженням аюрведичних страв та виробів для ресторанного комплексу «Conceptual Cuisine» у м. Одеса

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorПінакі Артем
dc.date.accessioned2026-01-17T14:16:11Z
dc.date.available2026-01-17T14:16:11Z
dc.date.issued2025
dc.description.abstract"Проєкт вегетаріанського ресторану з впровадженням аюрведичних страв та виробів для ресторанного комплексу «Conceptual Cuisine» у м. Одеса" Кваліфікаційна робота складається з таких розділів: Вступ, у якому розглянуті особливості аюрведичної кухні в умовах закладу ресторанного господарства. Дуже важливо забезпечити правильне харчування, яке відповідає філософії аюрведи, погляд аюрведи на життя людини,на особливості підбору інгредиентів для готування страв в залежності від сезону року, гармонійного співвідношення між рецептурними інгредієнтами , режиму споживання їжі та стану здоров'я споживача. Особливо актуально це в сучасний період тяжкого часу випробувань для країни, коли більшість людей перебувають у тяжкому психо-емоційному становищі через військові дії в країні, побутові та матеріальні проблеми. Науковий розділ спрямовано на розробку та впровадження нових видів аюрведичних солодких страв із використанням відчизняной бюджетної та корисної сировини.
dc.identifier.otherСпеціальність 181 «Харчові технології» освітня програма «Інноваційні технології ресторанного бізнесу»
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/31220
dc.publisherОНТУ, кафедра технології ресторанного і оздоровчого харчування
dc.subjectвегетаріанський ресторан
dc.subjectаюрведичні страви
dc.subjectаюрведичні вироби
dc.subjectресторанний комплекс «Conceptual Cuisine» у м. Одеса
dc.titleПроєкт вегетаріанського ресторану з впровадженням аюрведичних страв та виробів для ресторанного комплексу «Conceptual Cuisine» у м. Одеса
Файли
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
G13 (181) - Харчові технології