Проєкт розмелювального відділення борошномельного заводу продуктивністю 220 тонн на добу
Вантажиться...
Дата
2023
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
ОНТУ, кафедра технології зернових продуктів, хліба і кондитерських виробів
Анотація
Представлена кваліфікаційна робота на тему: «Проєкт розмелювального відділення борошномельного заводу продуктивністю 220 тонн на добу» виконана у рамках кафедральної комплексної кваліфікаційної роботи бакалавра «Проєкт борошномельного заводу у Вінницькій області».
Актуальність теми
Вдосконалення технології переробки зерна пшениці на борошномельних підприємствах, підвищення виходу та якості борошна, скорочення енерговитрат на процес його виробництва є актуальним завданням, вирішення якого можливо за рахунок скорочення процесу помелу на борошномельних заводах великої продуктивності.
Основні особливості роботи
Борошномельний завод продуктивністю 220 т/доб у Вінницькій області працює на високопродуктивному обладнанні.
Технологічна схема переробки підготовленого зерна у борошно складається з чотирьох драних, чотирьох сортувальних, семи ситовіяльних, двох шліфувальних та дев’яти розмельних систем. За схемою, що проектується, загальний вихід борошна складає 75 %, з них борошна вищого сорту – 30 %, борошна першого сорту – 45%
Результати роботи
В ході роботи було проведено техніко-економічне обґрунтування та визначені основні техніко-економічні показники.
Дипломна робота складається із розрахунково-пояснювальної записки, що включає в себе 7 розділів у кількості 76 сторінок та 4 листів графічного матеріалу.
Опис
Ключові слова
пшениця, очищення зерна, якість зерна, сучасне обладнання, сортовий помел