Технологічні аспекти вдосконалення пряно-ароматичного складу рослинної сировини в рецептурах вермутів
Ескіз недоступний
Дата
2023
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Розглянуто технологічні аспекти вдосконалення пряно-ароматичного складу рослинної сировини в рецептурах вермутів.
Опис
Мельник І. В. Технологічні аспекти вдосконалення пряно-ароматичного складу рослинної сировини в рецептурах вермутів / І. В. Мельник, А. А. Вислоух // Збірник тез доповідей 83-ї наукової конференції викладачів університету, Одеса, 25–28 квіт. 2023 р. / Одес. нац. технол. ун-т ; під заг. ред. Б. В. Єгорова. – Одеса : ОНТУ, 2023. – С. 128–130. – Бібліогр.: 4 назв.
Ключові слова
вермути, рецептури вермутів