Сравнительное исследование технологических свойств основных сортов яровой пшеницы Юго-Востока

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorСалухов, Ф. А.
dc.date.accessioned2018-09-21T06:23:48Z
dc.date.available2018-09-21T06:23:48Z
dc.date.issued1958
dc.descriptionСалухов, Ф. А. Сравнительное исследование технологических свойств основных сортов яровой пшеницы Юго-Востока [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук / Ф. А. Салухов ; науч. рук. П. Г. Демидов ; Одес. технол. ин-т им. И.В. Сталина. – Одесса : ОТИ, 1958. – 20 с.en_US
dc.description.abstractДиссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук. Диссертационная работа посвящена исследованию технологических свойств основных сортов яровой пшеницы Юго-Востока. Установлено, что выращенное в равных полевых условиях в степных зонах Юго-Востока, зерно пшеницы Альбидум-43 имеет преимущества в показателях качества, за исключением содержания белков. Показано, что выход крупных и средних крупок с лучшим качеством из пшеницы Альбидум-43 получен на 2-3% выше, чем из пшеницы Лютесценс-62. Образцы и партии зерна с целинных и залежных земель обладали высокими показателями качества зерна и хорошими технологическими свойствами. Высокий объемный вес и хорошая выравненность этого зерна обусловливали получение 38-40% крупных крупок с I-III драных систем, увеличение общего выхода муки на 1,5-2% и высоких сортов на 3-4%. Доказано, что физические свойства теста и хлебопекарные достоинства муки в комплексной оценке в производственных испытаниях равноценны для обоих сортов пшеницы. Лучшим сочетанием следует считать муку, полученную из смеси 35% зерна пшеницы Альбидум-43 и 65% Лютесценс-62.en_US
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/4162
dc.language.isootheren_US
dc.publisherОТИen_US
dc.subjectяровая пшеницаen_US
dc.subjectсорта пшеницыen_US
dc.subjectтехнологические свойства пшеницыen_US
dc.subjectпоказатели качества зернаen_US
dc.subjectяра пшеницяen_US
dc.subjectсорти пшениціen_US
dc.subjectтехнологічні властивості пшениціen_US
dc.subjectпоказники якості зернаen_US
dc.titleСравнительное исследование технологических свойств основных сортов яровой пшеницы Юго-Востокаen_US
dc.typeBooken_US
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Salukhov.pdf
Розмір:
14.01 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
Автореферати дисертацій (Abstracts)