Розробка ультразвукового методу визначення густини тістових мас

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorМартинюк, О. М.
dc.date.accessioned2018-05-11T11:05:09Z
dc.date.available2018-05-11T11:05:09Z
dc.date.issued1994
dc.descriptionМартинюк, О. М. Розробка ультразвукового методу визначення густини тістових мас [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : спец. 05.18.12 "Процеси, машини та агрегати харчових виробництв" / Мартинюк Олена Миколаївна; наук. кер. Г. Ф. Козлов ; Одес. держ. акад. харч. технологій. – Одеса : ОДАХТ, 1994. - 18 с.en_US
dc.description.abstractДиссертація на здобуття наукового ступеня кандидата технічних наук за спеціальністю 05.18.12 - процеси, машини та агрегати харчових виробництв. Захищається 6 наукових робіт та одне авторське свідчення, які містять теоретичне обгрунтування можливості використання ультразвуку для контролю щільності тестових мас, а також результати експериментальних досліджень. Здійснено ​​промислове впровадження запропонованого методу та установки для експресного методу процесу бродіння (визрівання), дані про його ефективність у процесі експлуатації.en_US
dc.description.abstractДиссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук по специальности 05.18.12 - процессы, машины и агрегаты пищевых производств. Защищается 6 научных работ и одно авторское свидетельство, которые содержат теоретическое обоснование возможности использования ультразвука для контроля плотности тестовых масс, а также результаты экспериментальных исследований. Осуществлено промышленное внедрение предложенного метода и установки для экспрессного метода процесса брожений (cозреваний), приводятся данные о его эффективности в процессе эксплуатации.
dc.description.abstractThe master's testes for submit the thesis for doctor's degree the profesion line 05.I8.12 - processes (methods), mashines and installation of food industry. Are defended six scientific thesises end on autor certification wich contain the theoretic reasons for the possibility to applicate the ultra-sound for controlling of dough hardness es well as the tests exploration results. Is prezented the industrial introducing of the installation for the express method of fermentation process, the characteristics of the effiency by its exploitation
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/2751
dc.publisherОДАХТen_US
dc.subjectгустина тістових масen_US
dc.subjectультразвукове випромінюванняen_US
dc.subjectвизрівання (бродіння) тістаen_US
dc.subjectгустота тестовых масс  en_US
dc.subjectультразвуковое излучение  en_US
dc.subjectвызревания (брожение) тестаen_US
dc.subjectdensity of test masses  en_US
dc.subjectultrasonic radiation  en_US
dc.subjectfermentation of doughen_US
dc.titleРозробка ультразвукового методу визначення густини тістових масen_US
dc.title.alternativeРазработка ультразвукового метода определения плотности тестовых массen_US
dc.title.alternativeElaboration of ultrasonic method for dough hardness determinationen_US
dc.typeBooken_US
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
MartiniucEN.pdf
Розмір:
15.63 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Plain Text
Опис:
Завантажити
Зібрання
Автореферати дисертацій (Abstracts)