Запровадження виробництва хліба урожайного подового 1/2 0,75 кг та книшів волинських 0,5 з використанням сучасного технологічного обладнання в пекарні в с Крижановка Одеської області.
Ескіз недоступний
Дата
2024
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
ВСП "ОТФК ОНТУ", Технологічне відділення
Анотація
Хлібобулочна або хлібопекарська промисловість є важливою частиною
харчової промисловості, яка забезпечує населення продуктами, входить до
регулюючої цінової політики держави, має великий вплив на продовольчу
безпеку країни. Важливо забезпечувати продуктивність діяльності
хлібопекарських підприємств.
На сучасному ринку 99,9% хлібобулочних виробів складає продукція
вітчизняного виробництва. В основному виробництвом займаються великі
індустріальні підприємства, середні підприємства, малі підприємства,
невеликі пекарні та відокремлені цехи.