Исследование процесса сушки овощей в вихревом потоке воздуха (в полувзвешенном состоянии)
Вантажиться...
Дата
1960
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
ОТИ
Анотація
Диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук.
Диссертационная работа посвящена исследованию процесса сушки овощей в вихревом потоке воздуха (полувзвешенном состоянии). Установлено, что вихревой способ сушки овощей имеет значительные преимущества по сравнению с сушкой в неподвижном слое, является прогрессивным методом, значительно интенсифицирующим данный процесс. Доказано, что вихревую сушку овощей следует вести при минимальной скорости, обеспечивающей вихревое состояние слоя. Установлено единое уравнение скорости постоянного периода вихревой сушки для различных видов овощей, форм и размеров частиц. Показано, что сопротивление слоя при вихревой сушке овощей, независимо от величин скорости воздушного потока и удельной нагрузки материала, прямо пропорционально изменению веса материала в процессе сушки. Установлено, что вихревая сушилка проста по конструкции, изготовление ее возможно в механических мастерских любого завода.
Опис
Гришин, М. А. Исследование процесса сушки овощей в вихревом потоке воздуха (в полувзвешенном состоянии) [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук / Гришин Михаил Александрович ; науч. рук. Г. К. Филоненко ; Одес. технол. ин-т им. И.В. Сталина. - Одесса : ОТИ, 1960. - 19 с.
Ключові слова
вихревая сушка овощей, вихревой поток воздуха, скорость воздушного потока, полувзвешенное состояние, вихрова сушка овочів, вихровий потік повітря, швидкість повітряного потоку, напівзважений стан