Исследование технологической эффективности производства кукурузных хлопьев

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorИванов, И. Е.
dc.date.accessioned2018-10-10T07:14:57Z
dc.date.available2018-10-10T07:14:57Z
dc.date.issued1969
dc.descriptionИванов, И. Е. Исследование технологической эффективности производства кукурузных хлопьев [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : спец. 374 "Технология зерновых, бобовых и крупяных культур" / Иванов Иван Евтихиевич ; науч. рук. И. Т. Мерко, П. Г. Гусев ; Одес. технол. инт им. М.В. Ломоносова. - Одесса : ОТИ, 1969. - 25 с.ru_RU
dc.description.abstractДиссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук по специальности 374 - Технология зерновых, бобовых и крупяных культур. Диссертация посвящена совершенствованию технологии производства кукурузных хлопьев, изысканию возможности разработки новой, более эффективной технологии производства хлопьев с максимальным использованием эндосперма зерна кукурузы. Проведены сравнительные исследования технологической эффективности производства крупы для хлопьев на основных измельчающих машинах. Исследовано влияние гидротермической и термической обработки на изменение ее физико-химических свойств. Рассмотрены возможности производства кукурузных хлопьев из муки.ru_RU
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/4667
dc.language.isootherru_RU
dc.publisherОТИru_RU
dc.subjectкукурузные хлопьяru_RU
dc.subjectэндосперм зерна кукурузыru_RU
dc.subjectизмельчающая машинаru_RU
dc.subjectгидротермическая обработкаru_RU
dc.subjectпроизводство хлопьев из крупыru_RU
dc.subjectкукурузная мукаru_RU
dc.subjectпроизводство хлопьев из мукиru_RU
dc.subjectкукурудзяні пластівціru_RU
dc.subjectендосперм зерна кукурудзиru_RU
dc.subjectподрібнююча машинаru_RU
dc.subjectгідротермічна обробкаru_RU
dc.subjectвиробництво пластівців з крупиru_RU
dc.subjectкукурудзяна мукаru_RU
dc.subjectвиробництво пластівців з борошнаru_RU
dc.titleИсследование технологической эффективности производства кукурузных хлопьевru_RU
dc.typeBookru_RU
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
IvanovIE.pdf
Розмір:
25.58 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
Автореферати дисертацій (Abstracts)