ПРОЄКТУВАННЯ ПТАХОЦЕХУ З КОМПЛЕКСНОЇ ПЕРЕРОБКИ ПТИЦІ В ОДЕСЬКІЙ ОБЛАСТІ
| dc.contributor.author | Костюк Діана | |
| dc.date.accessioned | 2023-07-06T12:25:26Z | |
| dc.date.available | 2023-07-06T12:25:26Z | |
| dc.date.issued | 2023 | |
| dc.description.abstract | В роботі була застосована лінія фірми «MEYN» для забою, знекровлення, знімання пір’я, патрання птиці та непереривного охолоджування . Для забою і переробки птиці обране обладнання, яке повністю забезпечує весь технологічний процес та дозволяє зменшити кількість ручних операцій. було встановлено устаткування, яке прискорює процеси виробництва і зменшує витрати енергоносіїв. Наведена система організації контролю якості при виробництві продукції, вказана періодичність контролю, охарактеризовано основну і допоміжну сировину, матеріали, готову продукцію. Розраховані виробничі площі, які скомпоновані у виробничий корпус з урахуванням вимог до харчових виробництв. Розрахована чисельність виробничих робітників із зазначенням робочих місць. Здійснено розрахунок інженерно-технологічного забезпечення підприємства. На основі проведеного техніко-економічного обґрунтування зроблено висновок, що будівництво цеху по переробці птиці можливо і доцільно. | |
| dc.identifier.other | Спеціальність 181 «Харчові технології», освітня програма Харчові технології та інженерія | |
| dc.identifier.uri | https://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/25866 | |
| dc.publisher | ОНТУ, кафедра технології м’яса, риби і морепродуктів | |
| dc.title | ПРОЄКТУВАННЯ ПТАХОЦЕХУ З КОМПЛЕКСНОЇ ПЕРЕРОБКИ ПТИЦІ В ОДЕСЬКІЙ ОБЛАСТІ | |
| dc.type | Thesis |
Файли
Контейнер файлів
1 - 1 з 1
Вантажиться...
- Назва:
- ONTU_QWB_181_2023_KOSTYK_D.Y_TP.pdf
- Розмір:
- 3.19 MB
- Формат:
- Adobe Portable Document Format
- Опис:
Ліцензійна угода
1 - 1 з 1
Вантажиться...
- Назва:
- license.txt
- Розмір:
- 1.71 KB
- Формат:
- Item-specific license agreed upon to submission
- Опис: