Изыскание параметров непрерывной пастеризации и охлаждения плодовых соков в стеклянной таре

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorТельных Э. Я.
dc.date.accessioned2018-12-17T11:34:23Z
dc.date.available2018-12-17T11:34:23Z
dc.date.issued1983
dc.descriptionТельных, Э. Я. Изыскание параметров непрерывной пастеризации и охлаждения плодовых соков в стеклянной таре [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : спец. 05.18.13 "Технология консервированных пищевых продуктов" / Тельных Элеонора Яковлевна ; науч. рук. Б. Л. Флауменбаум ; Одес. технол. ин-т пищевой пром-сти им. М.В. Ломоносова. - Одесса : ОТИПП, 1983. - 23 с.uk
dc.description.abstractДиссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук по специальности 05.18.13 - Технология консервированных пищевых продуктов. В диссертационной работе разработаны методы расчета параметров непрерывной пастеризации и охлаждения различных плодовых соков в стеклянной таре, применительно к выдержке в потоке нагретого воздуха с последующим ступенчатым охлаждением. Выявлены показатели термической прочности стеклянной тары, на основании которых произведена оценка различных способов охлаждения. Получена математическая модель процесса комбинированного 3-х ступенчатого охлаждения и установлены параметры непрерывной пастеризации и охлаждения различных плодовых соков в стеклянной таре. На основании технического задания установлены и внедрены в производство опытные образцы непрерывно действующих пастеризаторов на 2-х консервных заводах .uk
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/5627
dc.publisherОТИППuk
dc.subjectпастеризационно-охладительные установкиuk
dc.subjectплодовые сокиuk
dc.subjectстеклянная тараuk
dc.subjectпастеризаційно-охолоджувальні установкиuk
dc.subjectплодові сокиuk
dc.subjectскляна тараuk
dc.titleИзыскание параметров непрерывной пастеризации и охлаждения плодовых соков в стеклянной тареuk
dc.typeBookuk
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
20Telnykh.pdf
Розмір:
12.69 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
Автореферати дисертацій (Abstracts)