Проєкт розвитку ресторанної мережі «1794» з відкриттям кафе української кухні у м. Роздільна Одеської обл.

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorБлохін Ігор Олексійович
dc.date.accessioned2024-07-10T13:29:28Z
dc.date.available2024-07-10T13:29:28Z
dc.date.issued2024
dc.description.abstractТемою кваліфікаційної роботи передбачений «Проєкт розвитку ресторанної мережі «1794» з відкриттям кафе української кухні у м. Роздільна Одеської обл.». Системний підхід до роботи, наявність стандартів чистоти, сервісу і системи контролю дозволяє компанії «1794» активно розширюватися, виходячи на нові ринки. До підприємств мережі «1794» входять такі підприємства ресторанного господарства: спорт-кафе «1794» та кілька кафе «Булочки». Для підвищення рівня конкурентоспроможності ресторани повинні постійно запроваджувати інновації, що дозволить залишатись провідними у своєму сегменті та бути на два кроки попереду конкурентів. В проектованому кафе у м. Роздільна Одеської області планується реалізувати концепцію української кухні. Україна славиться своєю національною кухнею, яка створювалася протягом сторіч, багата на традиції, вирізняється розмаїттям страв та їх високими смаковими й поживними властивостями. Багато страв асоціюються у світі з Україною. Це український борщ з пампушками, сало, запорізький капусняк, домашні ковбаси, холодець, деруни житомирські, білі гриби по-гуцульськи, полтавські галушки, вареники, котлети по-київськи, закарпатський банош і бограч, львівські пляцки та багато інших національних страв.
dc.identifier.otherспеціальність 181 «Харчові технології», освітня програма «Технології ресторанного бізнесу та здорового харчування»
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/28657
dc.publisherОНТУ, кафедра технології ресторанного і оздоровчого харчування
dc.subjectукраїнська кухня
dc.subjectкафе
dc.subjectпроект розвитку
dc.subjectмережа "1794"
dc.titleПроєкт розвитку ресторанної мережі «1794» з відкриттям кафе української кухні у м. Роздільна Одеської обл.
dc.typeThesis
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
ONTU_QWB_181_2024_BLOHIN I.O_TP.pdf
Розмір:
1.43 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
G13 (181) -Харчові технології