Теплофізичні аспекти холодильного зберігання плодоовочевої продукції в умовах жаркого клімату

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorАль-Ахрас Гассан Халед Мохаммед
dc.date.accessioned2018-05-11T10:57:48Z
dc.date.available2018-05-11T10:57:48Z
dc.date.issued1999
dc.descriptionАль-Ахрас Гассан Халед Мохаммед. Теплофізичні аспекти холодильного зберігання плодоовочевої продукції в умовах жаркого клімату [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : спец. 05.04.03 "Холодильна та кріогенна техніка, системи кондиціонування" / Аль-Ахрас Гассан Халед Мохаммед ; наук. кер. В. Х. Кирилов ; Одес. держ. акад. холоду. – Одеса : ОДАХ, 1999. – 16 с.en_US
dc.description.abstractДисертація на здобуття наукового ступеня кандидата технічних наук за спеціальністю 05.04.03 - Холодильна та кріогенна техніка, системи кондиціювання. Теоретично досліджуються процеси тепло-та масообміну в насипу продукції внаслідок її активного вентилювання холодним повітрям. Проведено наукове обгрунтування оптимальних режимів зберігання рослинної сировини. Теоретично вивчена теплопередача і теплостійкість огороджуючих конструкцій камери зберігання. Проведено дослідження процесів теплопередачі в основних елементах камерної системи охолодження та розроблено методику динамічної оптимізації холодильної системи.en_US
dc.description.abstractДиссертация на соискание учёной степени кандидата технических наук по специальности 05.04.03 - Холодильная и криогенная техника системы кондиционирования. Рассмотрены особенности хранения плодов, выращиваемых в Иордании и проведен краткий обзор литературных источников по холодильному хранению растительного сырья. Определены основные задачи исследования. Проведено математическое моделирование процессов тепло- и массообмена, происходящих при хранении растительного сырья в штабеле при его активном вентилировании холодным воздухом. Коэффициенты теплопроводности и теплоотдачи для насыпи продукции определяются соответственно формулами Зенера-Бауэра и Гнелинского. Исходная краевая задача приводится к обыкновенному дифференциальному уравнению четвёртого порядка с сингулярным возмущением. Построено асимптотическое решение и получено распределение тепловлажностных полей по высоте штабеля. На основе исходной математической модели определены оптимальные режимы хранения растительного сырья, обеспечивающие минимальные естественные потери. При этом по условиям на выходе из штабеля продукции решается обратная краевая задача и определяются тепловлажностные характеристики привходящего воздуха. Теоретически исследуется тепломассообмен в штабеле при естестенной конвекции воздуха. Проведен тепловой расчёт и исследуется теплоустойчивость ограждающих конструкций модуля плодоовощехранилища. Для поддержания оптимальных режимов хранения расчитана экономически целесообразная толщина слоя теплоизоляций. Проводится тепловой расчёт охлаждающей системы камеры хранения, состоящий из ряда взаимосвязанных задач теплового расчёта теплозащитной воздушной рубашки, ограждений, камеры хранения и воздухоохладителя. В результате определена управляющая функция, устанавливающая связь между температурой кипения хладоагента в воздухоохладителе и температурой наружного воздуха. Разработана методика динамической оптимизации холодильной системы. На первом этапе по заданной стоимости производства холода определяется экономически целесообразная толщина теплоизоляции ограждений, затем, на основании теплового расчёта камеры хранения подбирается холодильное оборудование и проводится расчёт оптимальных режимов работы хладоустановки. В результате определяется минимальная стоимость производства холода Далее эта итерационная процедура повторяется, т. е. проводится расчёт толщины теплоизоляции с новым значением стоимости производства холода и далее рассчитываются оптимальные режимы работы хладоустановки В выводах отмечено, что получены новые научно обоснованные результаты, позволяющие снизить естественные потери растительного сырья при его хранении в условиях жаркого климата при минимальных приведенных затратах на производство холода.
dc.description.abstractThe thesis for the scientific degree of a Candidate of Sciences (engineering) on Speciality 05.04.03 - Refrigeration and Cryogenic Engineering, An-Conditioning Systems. Heat-and-mass exchange processes in a stack of products actively ventilated by a cold air are theoretically investigated. A scientific substantiation of the optimum regimes for a vegetable product cold storage has been given. Heat transfer and heat stability of the protective construction of a storage chamber have been theoretically studied. Investigation in the heat-transfer processes in the main elements of a cooling chamber system have been carried out and the technique for a dynamic optimization of a cooling system has been developed.
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/2474
dc.subjectнасип плодоовочевої продукціїen_US
dc.subjectпроцеси тепло-та масообмінуen_US
dc.subjectприродні втратиen_US
dc.subjectоптимальні режими зберіганняen_US
dc.subjectогороджуючі конструкціїen_US
dc.subjectсистема охолодженняen_US
dc.subjectдинамічна оптимізаціяen_US
dc.subjectнасыпь плодоовощной продукцииen_US
dc.subjectпроцессы тепло-и массообменаen_US
dc.subjectестественные потериen_US
dc.subjectоптимальные режимы храненияen_US
dc.subjectограждающие конструкцииen_US
dc.subjectсистема охлажденияen_US
dc.subjectдинамическая оптимизацияen_US
dc.subjecta stack of fruit-and-vegetable productsen_US
dc.subjectheat-and-mass exchange processesen_US
dc.subjectnatural lossesen_US
dc.subjectoptimum regimes of storageen_US
dc.subjectprotective constructionsen_US
dc.subjecta cooling systemen_US
dc.subjecta dynamic optimizationen_US
dc.titleТеплофізичні аспекти холодильного зберігання плодоовочевої продукції в умовах жаркого кліматуen_US
dc.title.alternativeТеплофизические аспекты холодильного хранения плодоовощной продукции в условиях жаркого климатаen_US
dc.title.alternativeThermophysical Aspects of Fmit-and- Vegetable Products Cold-Storage Under Hot-Climate Conditionsen_US
dc.typeBooken_US
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
GassanKhaledMohammedAlAkhras.pdf
Розмір:
12.33 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Plain Text
Опис:
Завантажити
Зібрання
Автореферати дисертацій (Abstracts)