Исследование стекловидности и поврежденности заготовляемого зерна пшеницы и риса инфракрасными методами
Вантажиться...
Дата
1980
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
ОТИПП
Анотація
Диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук по специальности 05.18.03 - Хранение зерна (элеваторно-складское хозяйство) и других сельскохозяйственных продуктов.
Диссертация посвящена исследованию стекловидности и поврежденности зерна пшеницы и риса и совершенствования методов их оценки. Исследованы методические вопросы оценки стекловидности зерна и поврежденности пшеницы клопом-черепашкой, а также структурные и оптические свойства пшеницы и риса различного качества. Определены требования к методам и средствам экспрессной и комплесной оценки качества зерна. Изучена связь между определяемыми с помощью разработанных методов признаками качества зерна и некоторыми его биохимическими и технологическими свойствами. Разработаны теоретические основы оценки качества зерна пшеницы (стекловидность, поврежденность клопом-черепашкой, зараженность вредителями хлебных запасов) и риса (стекловидность, трещиноватость, разделение мучнистых и глютинозных зерен) с использованием коротковолнового инфракрасного излучения.
Опис
Морозов, В. Г. Исследование стекловидности и поврежденности заготовляемого зерна пшеницы и риса инфракрасными методами : автореф. дис. ... канд. техн. наук : спец. 05.18.03 "Хранение зерна (элеваторно-складское хозяйство) и других сельскохозяйственных продуктов" / Морозов Владимир Георгиевич ; науч. рук. В. А. Яковенко, Н. К. Наремский ; Одес. технол. ин-т пищевой пром-сти им. М.В. Ломоносова. - Одесса : ОТИПП, 1980. - 29 с.
Ключові слова
зерно пшеницы, зерно риса, стекловидность зерна, поврежденность зерна, клоп-черепашка, оценка качества зерна, коротковолновое инфракрасное излучение, зерно пшениці, зерно рису, скловидність зерна, пошкодженість зерна, оцінка якості зерна, короткохвильове інфрачервоне випромінювання