Системний підхід до вдосконалення існуючих технологій харчових продуктів
Вантажиться...
Дата
2014
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Показано, що ефективні методи удосконалення технологічних процесів харчової технології можуть бути розроблені тільки на основі комплексного або системного підходу до проблеми.
Опис
Мельник, І.В. Системний підхід до вдосконалення існуючих технологій харчових продуктів / І.В. Мельник, А.М. Куц // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність: тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф., Харків, 22 трав. 2014 р.: у 2-х ч. Ч. 1 / Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі. – Харків, 2014. – С. 246.
Ключові слова
харчові технології, технологічні процеси, системний аналіз, системний синтез