Зависимость между количеством и качеством продуктов, извлекаемых в процессе размола пшеницы на драных системах
Вантажиться...
Дата
1955
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
ОТИ
Анотація
Диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук.
В диссертационной работе установлены причины, вызывающих изменение качества извлеченного продукта и нахождение математического выражения взаимосвязи двух параметров режима помола на основных драных системах — количества и качества извлечения.
Работа преследовала цель найти и предложить объективный способ для установления параметров оптимального режима помола.
Под оптимальным режимом помола понимается такой, который обеспечивает наилучший результат измельчения по показателю качества извлеченного продукта.
Величина извлечения на той или иной драной системе, соответствующая оптимальному режиму, является переменной, и диапазон ее изменения может достигать значительных величин, доходящих до 20—25%. Переменным является и другой параметр оптимального режима — качество извлекаемого продукта. Они зависят от структурно-механических свойств зерна, технической характеристики рабочих органов размалывающей машины и др.
Опис
Соколов, Н. П. Зависимость между количеством и качеством продуктов, извлекаемых в процессе размола пшеницы на драных системах [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук / Н. П. Соколов ; Одес. технол. ин-т им. И.В. Сталина. - Одесса : ОТИ, 1955. - 16 с.
Ключові слова
размол пшеницы, структурно-механические свойства зерна, оптимальный режим помола, эндосперм, розмелювання пшениці, структурно-механічні властивості зерна, оптимальний режим помелу, ендосперм, оболочка зерна, оболонка зерна, качество муки, якість борошна