Реконструкція розмелювального відділення борошномельного заводу Куліндорівського КХП (секція Б)
Ескіз недоступний
Дата
2022
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
ОНТУ, кафедра технології переробки зерна
Анотація
Представлена кваліфікаційна робота на тему: «Реконструкція розмелювального відділення борошномельного заводу Куліндорівського КХП (секція Б)» виконана у рамках кафедрального комплексного дипломного проекту «Реконструкція борошномельного заводу Куліндорівського КХП».
Сьогодні галузь харчової промисловості проходить активну стадію розвитку, не виключенням стали і борошномельна та хлібопекарська галузі. Це пов'язано з приєднанням до технології і асортименту українського ринку нових зарубіжних тенденцій. В таких умовах класичний асортимент борошна вже недостатній. Для забезпечення потреби сучасних хлібопекарських комплексів перед борошномельної промисловістю виникає нова задача: виробництво сортів борошна з певним набором показників якості.
Для отримання борошна певного призначення можна виділити наступні способи: переробка зерна пшениці з різним вмістом білка; відбір на борошномельному заводі потоків борошна з різних систем, які мають специфічні технологічні властивості і хімічний склад; формування товарних сортів борошна в відділенні безтарного зберігання; додавання біохімічних коректорів.
В процесі роботи було проведено техніко-економічне обґрунтування та визначені основні техніко-економічні показники. Інвестиції окупляться за 1,42 роки, реалізація проекту передбачається за рахунок власних коштів, чиста приведена вартість проекту за 3 роки складе 5639,4 тис. грн.
Кваліфікаційна робота складається із розрахунково-пояснювальної записки, що включає в себе 7 розділів у кількості 117 сторінок (28 таблиць, 4 рисунків) та 7 листів графічного матеріалу.
Опис
Ключові слова
сортовий помел, борошно, пшениця, показники якості, помельна партія, інноваційне обладнання