Некоторые биохимические свойства зерна кукурузы и кукурузного крахмала, выделенного разными способами и подвергнутого гамма-облучению
Вантажиться...
Дата
1964
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
ОТИ
Анотація
Диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук.
В диссертационной работе были изучены биохимические свойства целого зерна и его анатомических частей некоторых гибридов и сортов кукурузы, способы выделения из него крахмала и физико-химических свойств крахмальных зерен, подвергнутых гамма-облучению.
Определены числовые характеристики для разных образцов крахмала, подвергнутых гамма-облучению, которые подтверждают, что крахмальные зерна диспергируются с ростом дозы облучения. Таким образом, радиационное воздействие на различные крахмалы при контролируемых условиях облучения в сочетании со спектральным и энзиматическими методами анализа может стать одним из способов познания сложной структуры макромолекулы крахмала.
Опис
Писанский, А. П. Некоторые биохимические свойства зерна кукурузы и кукурузного крахмала, выделенного разными способами и подвергнутого гамма-облучению [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук / А. П. Писанский ; науч. рук. Н. В. Роменский ; Одес. технол. ин-т им. М.В. Ломоносова. - Одесса : ОТИ, 1964. - 22 с.
Ключові слова
зерно кукурузы, кукурузный крахмал, биохимические свойства зерна, гамма-облучение, вязкость крахмала, зерно кукурудзи, кукурудзяний крохмаль, біохімічні властивості зерна, гамма-опромінення, в'язкість крохмалю