Исследование эффективности различных методов подготовки зерна к помолу

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorКочетова, А. А.
dc.date.accessioned2018-10-19T13:02:43Z
dc.date.available2018-10-19T13:02:43Z
dc.date.issued1969
dc.descriptionКочетова, А. А. Исследование эффективности различных методов подготовки зерна к помолу [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : спец. 374 "Технология зерновых, бобовых и крупяных культур" / Кочетова Алла Александровна ; науч. рук. П. Г. Демидов, И. Т. Мерко ; Одес. технол. ин-т им. М.В. Ломоносова. - Одесса : ОТИ, 1969. - 36 с.ru_RU
dc.description.abstractДиссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук по специальности 374 - Технология зерновых, бобовых и крупяных культур. Целью работы является исследование эффективности различных методов подготовки зерна к помолу для обоснования методов, которые в наибольшей мере способствуют повышению уровня продовольственного использования зерна и улучшению качества муки. Исследовано изменение водопоглотительной способности и прочностных свойств исследуемых сортов зерна пшеницы в связи с увлажнением при различной температуре и времени отволаживания, а также влияние различных методов и режимов подготовки зерна к помолу на биохимические свойства зерна и хлебопекарные достоинства муки. Установлено влияние различных методов и режимов подготовки зерна к помолу на его мукомольные свойства. Выявлена технико-экономическая эффективность определенных методов подготовки зерна к помолу.ru_RU
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/4867
dc.language.isootherru_RU
dc.publisherОТИru_RU
dc.subjectзерно пшеницыru_RU
dc.subjectподготовка зерна к помолуru_RU
dc.subjectводопоглотительная способность зернаru_RU
dc.subjectувлажнение зернаru_RU
dc.subjectотволаживание зернаru_RU
dc.subjectбиохимические свойства зернаru_RU
dc.subjectмукомольные свойстваru_RU
dc.subjectзерно пшениціru_RU
dc.subjectпідготовка зерна до помелуru_RU
dc.subjectводовбирна здатність зернаru_RU
dc.subjectзволоження зернаru_RU
dc.subjectвідволожування зернаru_RU
dc.subjectбіохімічні властивості зернаru_RU
dc.subjectборошномельні властивостіru_RU
dc.titleИсследование эффективности различных методов подготовки зерна к помолуru_RU
dc.typeBookru_RU
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
KochetovaAA.pdf
Розмір:
14.92 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
Автореферати дисертацій (Abstracts)