Исследование сырья и процессов производства соков с мякотью из слив и вишен Молдавии

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorАлиев, И. А.
dc.date.accessioned2018-11-14T09:41:35Z
dc.date.available2018-11-14T09:41:35Z
dc.date.issued1973
dc.descriptionАлиев, И. А. Исследование сырья и процессов производства соков с мякотью из слив и вишен Молдавии [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : спец. 05.18.13 "Технология консервирования пищевых продуктов" / Алиев Исмат Алиевич ; науч. рук. А. Ф. Фан-Юнг ; Одес. технол. ин-т пищевой пром-сти им. М.В. Ломоносова. - Одесса : ОТИПП, 1973. - 26 с.uk
dc.description.abstractДиссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук по специальности 05.18.13 - Технология консервирования пищевых продуктов. Изучен ряд сортов слив и вишен Молдавии с целью расширения выработки соков с мякотью. Разработаны оптимальные режимы производственного процесса, обеспечивающие высокое качество продукции и минимальные потери биологически активных веществ сырья. Исследовано влияние условий хранения соков на их качество. Изучены факторы, влияющие на расслоение соков с мякотью. Выработаны соки с мякотью из сырья исследованных сортов и выявлена экономическая эффективность внедрения.uk
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/5054
dc.language.isootheruk
dc.publisherОТИППuk
dc.subjectсливаuk
dc.subjectвишняuk
dc.subjectконсервированный сок с мякотьюuk
dc.subjectсливовый сокuk
dc.subjectвишневый сокuk
dc.subjectхранение соковuk
dc.subjectрасслоение соковuk
dc.subjectконсервований сік з м'якоттюuk
dc.subjectсливовий сікuk
dc.subjectвишневий сікuk
dc.subjectзберігання соківuk
dc.subjectрозшарування соківuk
dc.titleИсследование сырья и процессов производства соков с мякотью из слив и вишен Молдавииuk
dc.typeBookuk
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
alievIA.pdf
Розмір:
15.42 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
Автореферати дисертацій (Abstracts)