Технічне переоснащення їдальні СОС «Салют» (м.Одеса) з впровадженням у меню страв для профілактики серцево-судинних захворювань
| dc.contributor.author | Яковенко, Катерина Геннадіївна | |
| dc.date.accessioned | 2022-10-14T22:02:06Z | |
| dc.date.available | 2022-10-14T22:02:06Z | |
| dc.date.issued | 2022 | |
| dc.description.abstract | Анотація Дипломного проекту на тему: «Технічне переоснащення їдальні СОС «Салют» (м.Одеса) з впровадженням у меню страв для профілактики серцево-судинних захворювань» Дипломний проект складається зі вступу, 8 розділів та містить 4 листа графічної частини. Метою проекту є проектування їдальні СОС «САЛЮТ» на 300 осіб. У вступі розглянуто актуальність теми дипломного проекту та шляхи її вирішення. У першому розділі наведено характеристику підприємства та мета і завдання дипломного проекту. У другому розділі наведено техніко-економічне обґрунтування. У третьому розділі розглянуто характеристику технологічних об’єктів та комунікацій, а саме: Генеральний план. Розрахунок об’єктів генплану; Архітектурно-будівельні рішення; Пропозиції з дизайну будівлі. В четвертому розділі проведено технологічні розрахунки, а саме: Розробка концепції підприємства; Виробнича програма підприємства; Розрахунок маси продуктів; Проектування складської групи приміщень; Проектування заготівельної групи цехів; Проектування доготівельних цехів; Проектування торгівельних , допоміжних , адміністративно-побутових і технічних приміщень(нормативним методом ); Організація роботи підприємства; Санітарно-гігієнічне забезпечення на підприємстві; Рекламне забезпечення на підприємстві; Об’ємно-планувальне рішення на підприємстві. В п’ятому розділі розглянуто енергетичне та матеріально-ресурсне забезпечення. В шостому розділі наведено характеристику охорони праці. Сьомий розділ характеризує охорону навколишнього середовища. У восьмому розділі проведено техніко-економічні розрахунки. | uk_UA |
| dc.identifier | Спеціальність 181 «Харчові технології», освітня програма «Ресторанні технології здорового харчування» | |
| dc.identifier.uri | https://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/23433 | |
| dc.publisher | ОНТУ, Кафедра технології ресторанного і оздоровчого харчування | uk_UA |
| dc.subject | Їдальня, оздоровче харчування, дієтичне харчування, профілактика, захворювання | uk_UA |
| dc.title | Технічне переоснащення їдальні СОС «Салют» (м.Одеса) з впровадженням у меню страв для профілактики серцево-судинних захворювань | uk_UA |
| dc.type | Thesis | uk_UA |
Файли
Ліцензійна угода
1 - 1 з 1
Вантажиться...
- Назва:
- license.txt
- Розмір:
- 1.71 KB
- Формат:
- Item-specific license agreed upon to submission
- Опис: