Розширення асортименту заморожених напівфабрикатів підвищеної харчової цінності
Вантажиться...
Дата
2017
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Моніторинг стану сучасного ринку продовольчих товарів в Україні свідчить про те, що з кожним роком зростає питома вага різних видів напівфабрикатів, серед яких чільне місце посідають заморожені напівфабрикати. Одним з перспективних і прибуткових напрямків в області розширення асортименту цієї групи продуктів є виробництво заморожених млинців.
Опис
Калугіна І. М. Розширення асортименту заморожених напівфабрикатів підвищеної харчової цінності / І. М. Калугіна // Зб. тез доп. 77-ої наук. конф. викл. акад., Одеса, 18-21 квіт. 2017 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій; ред. кол.: Б. В. Єгоров (голова), Н. М. Поварова (заст. голови). - Одеса, 2017. – С. 100–102. – Бібліогр.: 4 назв.
Ключові слова
розширення асортименту, заморожені напівфабрикати, підвищена харчова цінність