Гігротермічні та масообмінні властивості зернових матеріалів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorБедін, Ф. П.
dc.date.accessioned2018-05-11T11:03:57Z
dc.date.available2018-05-11T11:03:57Z
dc.date.issued1998
dc.descriptionБедін, Ф. П. Гігротермічні та масообмінні властивості зернових матеріалів [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : спец. 05.18.14 "Холодильна технологія харчових продуктів" / Бедін Федір Павлович ; наук. кер. В. О. Загоруйко ; Одес. держ. акад. холоду. – Одеса : ОДАХ, 1998. – 17 с. : табл.en_US
dc.description.abstractДисертація на здобуття наукового ступеня кандидата технічних наук за спеціальністю 05.18.14 - Холодильна технологія харчових продуктів. Захищаються три наукових роботи, які містять результати досліджень гігротермічної рівноваги гречки. Завдання вирішено на основі теорії потенціалу сорбції. У роботі використано аналітичний метод визначення внутрішнього масопереносу в зерні і зернового насипу. Отримано диференціальні рівняння нестаціонарної массопроводності зернового насипу в потенціалах φ і T, зручних для використання в інженерній практиці. Отримано таблиці рівноважного вологовмісту і коефіцієнти внутрішнього масопереносу гречки.en_US
dc.description.abstractДиссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук по специальности 05.18.14 - Холодильная технология пищевых продуктов. Защищаются три научных роботы, которые содержат результаты исследований гигротермического равновесия гречихи. Задача решена на основе потенциальной теории сорбции. В работе использован аналитический метод определения внутреннего массопереноса в зерне и зерновой насыпи. Получены дифференциальные уравнения нестационарной массопроводности зерновой насыпи в потенциалах φ и T, удобные для использования в инженерной практике. Получены таблицы равновесного влагосодержания и коэффициенты внутреннего массопереноса гречихи.
dc.description.abstractThe dassertation on award of a degree of the candidate of technical sciences on speciality 05.18.14 - Refrigerating engineering of food stuffs. Three scientific papers are presented for consideration which contain the results of recearch hygrothermic equilibrium the buckweat. The problem was solved on base potential theory of sorption. In work used analitical method for determine inner mass transfer in grain and filled mass of wheat. The differential equations of nonstationary mass transfer in potentials φ and T have been obtained. They are convenient for ingineering. The tables of equilibrium moisture content and coefficients of inner mass transfer of buckweat have been obtained.
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/2721
dc.publisherОдес. держ. акад. холодуen_US
dc.subjectгігротермічна рівновагаen_US
dc.subjectсорбціяen_US
dc.subjectзерноen_US
dc.subjectзернова насипen_US
dc.subjectпереносні властивостіen_US
dc.subjectфазові потокиen_US
dc.subjectкоефіцієнти внутрішнього масопереносуen_US
dc.subjectеквівалентні значенняen_US
dc.subjectгигротермическое равновесиеen_US
dc.subjectсорбцияen_US
dc.subjectзерновая насыпьen_US
dc.subjectпереносные свойстваen_US
dc.subjectфазовые потокиen_US
dc.subjectкоэффициенты внутреннего массопереносаen_US
dc.subjectэквивалентные значенияen_US
dc.subjecthygrothermic equilibriumen_US
dc.subjectsorptionen_US
dc.subjectgrainen_US
dc.subjectfilled massen_US
dc.subjecttransfer propertiesen_US
dc.subjectphase flowen_US
dc.subjectmass transferen_US
dc.subjectcoefficientsen_US
dc.subjectequivalenten_US
dc.titleГігротермічні та масообмінні властивості зернових матеріалівen_US
dc.title.alternativeГигротермические и массообменные свойства зерновых материаловen_US
dc.title.alternativeHygrothermic and mass transfer properties of food grainsen_US
dc.typeBooken_US
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Bedin.pdf
Розмір:
13.01 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Plain Text
Опис:
Завантажити
Зібрання
Автореферати дисертацій (Abstracts)