Разработка виброконвейерного скороморозильного аппарата поточного замораживания мяса

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorЯценко, А. П.
dc.date.accessioned2018-05-11T11:27:12Z
dc.date.available2018-05-11T11:27:12Z
dc.date.issued1985
dc.descriptionЯценко, А. П. Разработка виброконвейерного скороморозильного аппарата поточного замораживания мяса [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : спец. 05.04.03 "Машины и аппараты холодильной и криогенной техники и систем кондиционирования" / Яценко Анатолий Павлович ; науч. рук. И. Г. Чумак ; Одес. технол. ин-т холодил. пром-сти. – Одесса : ОТИХП, 1985. – 17 с.en_US
dc.description.abstractДиссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук по специальности 05.04.03 - Машины и аппараты холодильной и криогенной техники и систем кондиционирования. В диссертационной работе получены качественные и количественные оценки теплообмена мясных блоков в условиях скороморозильных аппаратов поточного типа с использованием вибрационного способа интенсификации процесса замораживания. Найден эффективный способ перемещения продукта в грузовом объеме скороморозильного аппарата, позволяющий достигнуть равномерной тепловой нагрузки по поверхности приборов охлаждения и обеспечить универсальность аппарата к продуктам с различным временем обработки.en_US
dc.description.abstractДисертація на здобуття наукового ступеня кандидата технічних наук за спеціальністю 05.04.03 - Машини та апарати холодильної і кріогенної техніки та систем кондиціонування. У дисертаційній роботі отримані якісні і кількісні оцінки теплообміну м'ясних блоків в умовах швидкоморозильних апаратів поточного типу з використанням вібраційного способу інтенсифікації процесу заморожування. Запропоновано ефективний спосіб переміщення продукту в вантажному обсязі скороморозильного апарату, що дозволяє досягти рівномірного теплового навантаження по поверхні приладів охолодження і забезпечити універсальність апарату до продуктів з різним часом обробки.
dc.description.abstractDissertation for the degree of candidate of technical sciences in the specialty 05.04.03 - Machines and devices for refrigeration and cryogenic equipment and air conditioning systems. Qualitative and quantitative estimates of heat exchange of meat blocks in the conditions of quick-free flow-type devices with the use of a vibration method of intensification of the freezing process were obtained in the thesis. An effective method of moving a product in the cargo volume of a quick-freezing apparatus is found, which makes it possible to achieve a uniform thermal load on the surface of the cooling devices and to ensure the universality of the apparatus for products with different processing times.
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/3117
dc.publisherОТИХПen_US
dc.subjectпоточное замораживание мясаen_US
dc.subjectтеплообмен мясных блоковen_US
dc.subjectвиброконвейерный скороморозильный аппаратen_US
dc.subjectскорость вибрацииen_US
dc.subjectравномерность тепловой нагрузкиen_US
dc.subjectпотокове заморожування м'ясаen_US
dc.subjectтеплообмін м'ясних блоківen_US
dc.subjectвіброконвеєрний швидкоморозильний апаратen_US
dc.subjectшвидкість вібраціїen_US
dc.subjectрівномірність теплового навантаженняen_US
dc.subjectfreeze-dried meaten_US
dc.subjectheat exchange of meat blocksen_US
dc.subjectvibroconveyor quick freezeren_US
dc.subjectvibration speeden_US
dc.subjectuniformity of heat loaden_US
dc.titleРазработка виброконвейерного скороморозильного аппарата поточного замораживания мясаen_US
dc.title.alternativeРозробка віброконвеєрного швидкоморозильного апарату поточного заморожування м'ясаen_US
dc.title.alternativeDevelopment of a vibroconveyor quick-freezing machine for freeze-free meaten_US
dc.typeBooken_US
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Yatsenko.pdf
Розмір:
10.85 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Plain Text
Опис:
Завантажити
Зібрання
Автореферати дисертацій (Abstracts)